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奥斯卡娱乐场注册网址 - 火哥的菜:传统川味卤猪肝,加了这两样变成你的“醉爱”

2020-01-07 16:50:07 阅读量:392

奥斯卡娱乐场注册网址 - 火哥的菜:传统川味卤猪肝,加了这两样变成你的“醉爱”

奥斯卡娱乐场注册网址,今天火哥给大家带来一道醉爱猪肝,之所以取名“醉爱”,一是我特别喜欢吃猪肝,二是这道菜我加了两种酒,分别是啤酒和黄酒,黄酒我选了女儿红,啤酒就是超市卖的就可以。

猪肝大家都吃过,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,虽然味道腥,但只要处理得好,腥味就没得那么重。要注意的是,加了啤酒之后再加等量的水,避免水不够。最后吃的时候再加点卤汁,用来做下酒菜,那比花生米还过瘾。

【用料】

主料:猪肝750g

辅料:啤酒一瓶、黄酒200g、老姜5g、大葱10g、香菜5g、干海椒15g、花椒2g、盐10g、冰糖5g、香叶1g、桂皮1g、八角一枚

【步骤】

1 将猪肝改刀一分为二,下锅焯水,煮15分钟

2 另起锅,倒入啤酒和等量的清水

3 起卤汁,香料下锅(包括桂皮、八角、香叶、干海椒、辣椒、老姜、花椒),下入香菜、大葱、冰糖,再加入适量盐(卤汁微咸即可),用小火熬制

4 15分钟后猪肝锅关火,将猪肝捞到卤汁锅中,卤汁锅关火

5 向卤汁锅中倒入女儿红,锅加盖晾约八小时

6 八小时后捞出猪肝切片装盘

7 最后在猪肝上淋上卤汁即可

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