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申博假网假网 - 不管多热,儿子最爱这道菜,越热越想吃,开胃下饭,总也吃不腻!

2020-01-07 13:08:55 阅读量:1931

申博假网假网 - 不管多热,儿子最爱这道菜,越热越想吃,开胃下饭,总也吃不腻!

申博假网假网,前阵子有几个北方的朋友来南方玩,作为东道主的我,也非常热情的接待了他们,在北方生活习惯了的朋友说,过来南方这几天里,觉得气候特别湿热,身体有些不适。确实是一方水土养一方人,我们南方呆久了,北方的干燥反而不太适应呢。

除了在气候上的不适以外,饮食上也不大习惯。但他们觉得也挺新鲜的,感觉很有创意。我们家人特别爱吃酿菜,在南方很多食材用来做酿菜味道都特别棒,蔬菜、苦瓜、茄子、莲藕等等都是做酿菜的最佳搭配。有的时候我们做酿菜不单单是做一种,可以好几种食材搭配在一起做。有三样食材和在一起做的酿菜,我们称之为:酿三宝。

酿三宝做法也很简单,可以蒸着吃,也可以煎着吃,味道都不错。我今天分享的是用油豆腐、青椒、豆角。这三样食材和在一起做的酿三宝。我家儿子最爱这道煎三宝了,不管天气多热,他都喜欢煎着吃,越热越想吃,开胃下饭,总也吃不腻。儿子说煎着吃特别香,开胃又下饭。正好北方的朋友觉得有有意思,也想尝尝。特意做了这道家常酿三宝,一起来看看详细做法吧。

准备食材:豆角、油豆腐、鲮鱼胶、葱花。配料:油、盐、水淀粉、生抽、蚝油。(鲮鱼胶是之前提前做好了的,用鲮鱼肉加入配料摔打而成,可以做成鱼丸,也可以拿来酿菜,这里也可以用瘦肉末来做)

1、把辣椒,豆角和油豆腐洗干净。辣椒对半切开,挖去辣椒籽,油豆腐也对半切备用。

2、锅中加水,水烧开后将豇豆下锅焯水,烫变色即可捞出。

​3、烫软的豆角,盘成圈,中间形成一个圈,可以用来装馅料。鲮鱼肉末加入料酒、盐、生抽拌匀备用。接着把鲮鱼肉酿进辣椒,豆角和油豆腐里。

4、锅烧热,加入适量的油,油热后将做好的辣椒,豆角和油豆腐酿下锅煎,将带肉馅的一面先朝下煎。煎至肉末定型后翻面,将两面煎至焦黄。

5、持续保持小火慢煎,将食材煎至完全熟透即可出锅。

6、将煎熟的酿菜出锅装盘,锅中留有余油,加入生抽、蚝油、鸡精,适量的水淀粉勾个芡汁,淋在煎好的酿菜上,这样一道家常版的煎酿三宝就做好啦。这里做的口味比较清淡一些,如果喜欢吃香辣一些的,可以调一个香辣料汁淋在上面,味道也是非常不错的。天气虽然热,这个煎菜还是很下饭的。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、也可以用茄子苦瓜来做,酿菜的食材可以根据自己的喜好来选择。

2、做酿菜的馅料,我这里用的是鱼肉馅,也可以换成猪肉馅,馅料的制作跟做饺子馅是一样的。

3、最后调的芡汁,可以根据自己的喜好来,喜欢吃香辣的也可以加入辣椒大蒜爆香,加入生抽、蚝油、辣椒油配料,一起炒香,最后调汁淋在煎熟的酿菜上。



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