• 皇庭赌场平台
  • 皇庭赌场平台

2018注册送白菜体验金 - 排骨焯水后又腥又柴?看完大厨的步骤才知道应该这样做,用错水了

2020-01-06 19:29:58 阅读量:2927

2018注册送白菜体验金 - 排骨焯水后又腥又柴?看完大厨的步骤才知道应该这样做,用错水了

2018注册送白菜体验金,导语:现在人们的物质生活水平不断提高,大家已经不用担心吃不饱,穿不暖了。很多人开始想吃就吃,还时不时的给自己补充点营养。

对于大多数人来说,吃肉是一件很开心的事情。中国的吃货千千万,有很多的吃货无肉不欢,他们不仅还吃肉,还能把肉吃的很香。

生活中的肉类很多,这些肉不仅好吃还非常有营养,排骨就是大家常吃的一种肉类。排骨焯水后又腥又柴?看完大厨的步骤才知道应该这样做,用错水了。

排骨焯水后要捞入冷水中过凉,这样才能让肉质更鲜嫩可口。小编今天给大家介绍的就是美味排骨的做法。

by 尘暁

配料:

排骨 500克、老抽 10克、花生油 30毫升、精盐 3克、排骨酱 35克、葱 2根、姜 3片、料酒 10克、糖 1勺半-2勺、水 适量

步骤1.准备好材料,排骨清洗干净。

步骤2.排骨买的时候就请卖家剁开,回家清洗干净,然后放入锅里,倒入清水末过排骨,开大火,烧开,进行焯水,去浮沫。

步骤3.焯水结束,排骨用冷水冲洗干净,沥干水分备用。然后葱姜清洗干净,姜切片,葱切成葱花。

步骤4.干净不粘锅,倒入油,开大火,将油烧热,下姜片翻炒几下爆香!

步骤5.油热后,倒入沥干水分的排骨,不沥干的话,油会溅,不过没事,不怕哈!进行翻炒,翻炒一会,再淋入料酒去腥。

步骤6.排骨可以煸炒几分钟,然后再加入老抽,翻炒上色后再加入清水末过排骨,水一次性加足,然后倒入排骨酱,翻炒均匀,盖锅盖,大火煮开,然后转小火炖30分钟以上,必须炖够时间。炖到25分钟时候,加入盐调味,因为老抽是比较咸的,所以这个盐量要控制。

步骤7.小火慢炖到汤汁变很少,期间要开锅盖翻炒3-4次,炖煮更均匀入味。然后再加入糖炒匀提鲜,此时可以试下味道和排骨的软烂程度,再决定是否要再继续炖一会。如果排骨已经软烂了,那就可以开大火收格汁即可

步骤8.然后出锅,装盘,撒上葱花装饰即可!

1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。2.猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。3.猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素c、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。

大家是喜欢吃红烧排骨,还是喜欢吃糖醋排骨呢?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。



随机推荐

热门推荐

Copyright (c) 2013-2015 tornewcomer.com 皇庭赌场平台 版权所有